Langer Pfeffer

Langer Pfeffer

ganz

Füllmenge: 50 g

Variante: kleiner langer Pfeffer, Schokoladenpfeffer >>>

Herkunft: Kambodscha

auch Langpfeffer, bengalischer oder Stangenpfeffer

Geschmack: deutlich schärfer als schwarzer und roter Pfeffer, er hat Aromen von Zimt, Piment sowie erdige und weihnachtliche Aromen.

Verwendung: Langer Pfeffer kann wie schwarzer Pfeffer verwendet werden. Optimal sollte er kurz vor der Verwendung frisch gemörsert oder gemahlen werden.

Für die Verwendung in einer Mühle sollten die Rispen in kleine Stücke gebrochen werden.

Bei Schmorgerichten kann er im Ganzen mitgeschmort werden. Vorsicht jedoch bei der Dosierung, da er deutlich schärfer als der herkömmliche schwarze Pfeffer ist.