Asafoetida, Asant

Gewürzmischung

auch Teufelsdreck, Yellow Powder oder Stinkasant

Herkunft: Indien

Ursprung: hauptsächlich Indien, aber auch Iran, Afghanistan, Pakistan

Füllmenge: 50g

Verwendung: zum Würzen von Saucen, eingelegtem Gemüse, wie Chutneys und Pickles, für Hülsenfrüchte und Fisch, für Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Kormas

Asant macht schwer verdauliche Speisen bekömmlicher.

Er stinkt im Rohzustand extrem (daher der Name Stinkasant), wird er aber länger mitgegart, entfaltet er ein großartiges Aroma, welches an Zwiebel, Knoblauch und Lauch erinnert und der Gestank verschwindet völlig. Asant sollte nicht in Verbindung mit Zwiebeln verwendet werden, da der Geschmack zu intensiv werden würde.

Dosierung: halber Teelöffel - er ist sehr intensiv. Unsere Asant Gewürzmischung enthält ca. 30% puren Asant, daher kann man mit ihr etwas entspannter würzen :)

Zutaten: Reismehl, Gum Arabikum, Asofoetida, Curcuma, Weizenmehl