Timutpfeffer (wilder nepalesischer Szechuanpfeffer) ganz, 25g

Timut-Pfeffer

wilder nepalesischer Szechuanpfeffer, ganz

Herkunft: Nepal

(Wenn der Szechunanpfeffer eher braun bis rötlich aussieht, ist es die minderwertige Variante aus China/Vietnam. Der echte nepalesische Szechunanpfeffer - Timut - ist fast schwarz.)

auch: Anispfeffer

Timut-Pfeffer ist hocharomatisch und deutlich intensiver als z.B. der chinesische oder vietnamesische Szechuanpfeffer.

Er wächst wild in Nepal in ca. 2000 m Höhe und kann nur mühevoll von Hand gesammelt werden. Auf engen Bergpfaden bringen die Bauern den Timut-Pfeffer ins Tal um ihn dort zu trocknen und per Hand zu verlesen.

Aroma: fruchtig, frisch, sehr aromatisch und leicht betäubend mit köstlicher Grapefruit-Note. Schon der Duft verzaubert!

Verwendung: in Currys, zu Fisch & Meeresfrüchten, zu Früchten und in Schokolade, Wokgerichte, Gemüsegerichte, Suppen

Hinweis: Vor der Verwendung mörsern.