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Curcuma, Kurkuma
ganz
Turmeric, Gelbwurzel
Füllmenge: 50 g
Herkunft: Indien
Verwendung: für Suppen, Geflügel, Paella, Reis. Curcuma verleiht dem Curry seine gelbe Farbe und wird als Farbstoff für Lebensmittel in Speisesenf und Fischkonserven verwendet.
Verarbeitung der getrockneten ganzen Wurzel: reiben auf einer guten Muskatreibe, feinen Küchenreibe oder in einer guten Mühle.
Für den Mörser ist die getrocknete ganze Wurzel zu hart.
